मोरङका विजय सापकोटाले आफ्नो यात्रा एक सामान्य कृषक परिवारबाट सुरु गरे। आर्थिक अभावका बीच उनले अस्पतालको खर्च जोहो गर्न मशरूम खेती सुरु गरे। सुरुवातमा सानो कोठाबाट थोरै मात्रामा उत्पादन गर्ने विजयले परिश्रम र निरन्तरताको बलमा आफ्नो व्यवसाय विस्तार गर्दै लगे। उनको लगनशीलता र वैज्ञानिक खेतीको अभ्यासले गर्दा आज उनी करोडौंको मशरूम उत्पादन तथा बिक्री गर्ने सफल उद्यमी बनेका छन्। विजयले "काम गर्न चाहनेका लागि कामको अभाव हुँदैन" भन्ने कुरालाई जीवन्त उदाहरण बनाएका छन्।

उनको प्रेरणादायी यात्रालाई ‘अग्रो टाइम्स’ म्यागजिनले २०८२ सालको वैशाख महिनाको अङ्कमा विशेष रूपमा समेटेको छ। म्यागजिनमा विजयको व्यवसायिक सफलतासँगै उनले अपनाएको प्रविधि, उत्पादन प्रक्रिया, र अन्य किसानलाई दिएको प्रशिक्षणबारे विस्तृत वर्णन गरिएको छ। हाल विजय ‘गुणस्तर कृषि फर्म प्रा.लि.’ सञ्चालन गर्दै कृषि क्षेत्रमै अन्य युवालाई प्रेरित गरिरहेका छन्। उनको यात्रा नयाँ पुस्तालाई विदेश नगई नेपालमै अवसर खोज्न सकिने सन्देश दिन्छ।